Patrimoine | Bleu autour, éditeur

Jeter des ponts entre les lieux, les langues et les temps ; dire l’exil, déjà celui de l’enfance. ...Suite




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Flan de fleurs de sureau

Faire bouillir un pot de lait avec quelques fleurs de sureau, laisser infuser, filtrer. Dans une terrine, mélanger vivement le lait tiède avec trois oeufs, une pincée de sel, trois cuillerées de miel. Ajouter, sans cesser de battre, trois cuillerées de farine tamisée. Enduire une petite terrine d’un peu de [...]

7 résultats dans le catalogue "Patrimoine"
Le Carnet de Mita – Cuisine bourbonnaise

« J’ai commencé à neuf ans. Par l’omelette où il faut mettre de l’eau, pas du lait, c’est meilleur, et qu’il ne faut pas trop battre », raconte Marie-Françoise Jabinet-Roy, qui, depuis, n’a jamais cessé d’apprendre des recettes et de les améliorer devant... suite 

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La Cuisine gauloise continue

L’oppidum gaulois de Bibracte, site majeur de l’archéologie celtique, abrite un musée, un centre de recherche européen et, maintenant, un restaurant. Gaulois, bien sûr. Mais Vercingétorix, familier des lieux, n’a pas laissé de carnet de cuisine gauloise. Une lacune jamais comblée depuis, jusqu’à... suite 

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Aux sources de Vichy

Depuis la monumentale Histoire des eaux minérales de Vichy d’Antonin Mallat, aucune histoire spécifique aux eaux de Vichy n’avait été publiée. Or, dans le bassin de Vichy, l’histoire, l’économie, l’architecture et l’urbanisme découlent de l’exploitation... suite 

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Villas de la Belle époque

Massive, l’éclosion de villas à Vichy durant la Belle Époque est relativement tardive. C’est une chance pour leurs architectes : ils disposent alors de toute la gamme des techniques et matériaux modernes déjà largement éprouvés ailleurs. Leur talent aidant, qu’aiguillonnent les exigences de... suite 

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Sentinelles de pierre

S’appuyant sur la magistrale typologie établie par Antoine Prost dans Les Lieux de mémoire (livre collectif dirigé par Pierre Nora, Gallimard, 1984) et rappelée dans la préface du présent ouvrage, Hervé Moisan a composé l’étude la plus approfondie jamais consacrée au phénomène commémoratif de la... suite 

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La Maison Mantin

Issu d’une famille fortunée, rentier à 42 ans, « bourgeois » et original, Louis Mantin lègue en 1905 son exceptionnelle maison et la collection qu’elle renferme « de façon à montrer aux visiteurs dans cent ans un spécimen d’habitation d’un bourgeois du XIXe... suite 

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La Faïence de Moulins

Moulins fut un centre faïencier actif de la France du XVIIIe siècle. Ses premiers chefs-d’œuvre, qui apparaissent vers 1730, s’inspirent, en particulier dans ses décors « populaires », de la production phare de Nevers. Puis, dans les années 1750-1760, Moulins s’adonne avec brio au style... suite 

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