Née à Tunis (Tunisie), Annie Goldmann (Taïeb) a fait des études de droit, de psychologie et de sociologie à Paris. Après une thèse de 3e cycle soutenue à Paris X en 1969, elle devient spécialiste de sociologie du cinéma. Elle a fait toute sa carrière comme enseignant-chercheur à l’École des hautes études en sciences sociales dans le Centre « Cinéma et Histoire » de Marc Ferro.
Elle est l’auteur de Cinéma et société moderne (Denoël, 1971) ; Les Filles de Mardochée. Histoire familiale d’une émancipation (Denoël, 1979) ; Rêves d’amour perdus. Les femmes dans les romans du XIXe siècle (Denoël, 1984) ; L’Errance dans le cinéma contemporain (H. Veyrier, 1985) ; Le Judaïsme au féminin (Balland, 1989) ; Les Années folles (Casterman, 1994) ; Les Combats des femmes (Casterman, 1996).